川香抓钱手

步骤 1

洗净鸡脚减掉指甲备用

步骤 2

备好生姜、八角、草果、花椒粒、小米辣、香葱、冰糖（我的花椒和、小米辣、冰糖已入锅，忘拍了）

步骤 3

砂锅加水把上门所述调料及一勺盐、火锅底料放一起熬汤，汤开后下鸡脚，小火熬制30分钟关火，用汤汁慢慢焖鸡爪，这样才好入味，40分钟后开小火再熬制30分钟，根据实际情况，熬到鸡爪入口即化的样子。

步骤 4

捞出鸡爪，放一点香油、油泼辣子、锅里的高汤一勺、撒上葱花香菜即可。

川香抓钱手的小贴士

多关几次火让鸡爪多焖几次入味才好。